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为确保食品生产和供应过程的安全，通过进行食品防护评估、实施食品防护措施等，最大限度降低食品受到生物、化学、物理等因素故意污染或蓄意破坏风险的方法和程序。ISO22000:2018在4.1 理解组织及其环境中提到要识别食品防护和蓄意污染，而危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证要求（V1.0）的前提计划的3.11条款...
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食品安全管理体系中的食品防护